日本で学校を決めてから行く方が多いのでしょうか？

はい、大多数の方が日本にいる間に学校を決めてお申込みをされます。
現地に行ってから学校を決める方法ですと学校が始まる前の1，2週間前にはご入国頂くことになります。
その間特にすることもなく現地での友人などもいないので時間的にも金銭的にももったいないと考える方が多いためです。
また、希望するコースに空きがなく入れない場合もあります。