ル・コルドン・ブルーは、1996年に、オーストラリアで、ル・コルドン・ブルー・シドニー料理法学校を開校いたしました。 学生がオーストラリアの資格、プロとしての料理法サティフィケート3と、ル・コルドン・ブルー「上級」資格の両方を取得し、卒業後、すぐに仕事に就くことができるよう養成されています。 革新的な２年間の料理法プログラム、プロ料理法管理学位を、国際外食産業に合わせて開発しました。このコースは、料理法教育の世界的リーダーとみなされています。

オーストラリア国内に主に、２つのキャンパスがあります。 同校の料理法プログラムは、ニューサウス・ウェールズ州のシドニーにある、ライド・キャンパスで行われます。一方、管理プログラムは、南オーストラリア州、アデレード市内にある、複数のキャンパスで行われます。 ル・コルドン・ブルーは、卓越した技術の伝統を基に、美食学・ホスピタリティー・管理を開発し、最善の方法で実践することに、尽力してまいりました。 1998年には、ル・コルドン・ブルーは、戦略的に次世代に学位を授与する理想的な場所として、アデレードを選びました。同校は、南オーストラリア州のアデレードで、有名な機関・大学と提携し、学士号、修士号まで教育範囲を広げました。