どのキャンパスで学びたいかを入学申込み時に希望を出すことが可能です。 市内に近いキャンパスが人気ですが、早く申込みをした人から希望が通るのでキャンパス希望を出したい方は 早めの行動が必要です！

学校自体がホスピタリティー業界に強いコネをもっているので優秀生徒には一流ホテルでのキッチンでの仕事などを紹介してもらえることもあります。 優秀生に選ばれた学生で、シドニー市内の5つ星レストランで採用が決まった人もいるほどです。 教師陣はもちろん、学校で働くスタッフのほとんどがホテルやレストランでマネージメントの仕事を 経験していたり、シェフをしていた経験の持ち主です。 その為、実際の職場でのノウハウなどを聞くことができますし、 強いコネクションがあることの裏付けにもなります。

セオリーの授業では1クラス40名、教師とアシスタントが2人。 実習では1クラス20名、教師が1人。

◆座学の授業は全てPCを使っての授業になり、タイムスケジュールや授業で使う教材は全てお持ちのPCにインストールします。

◆食材を使っての実習では、各生徒一人一人に必要な食材が配布されます。 学校によっては、数人で一つの食材をシェアする場合もありますが、この学校では必ず一人づつに食材が渡されます。

◆各ターム毎に1度、課外授業として様々な所へ足を運びます。 フィッシュマーケット、ホテルのレストランなどへ行き、鮮度の良い食材を見たり、 レストランのシェフと実際に話をするなど外からも刺激を受けることが出来ます。 目先の調理師・パティシエという職業に就くまでのトレーニング、というよりは、先のキャリアを考えて知識や技術を習得できるよう講師陣も力を入れております。

学校で独自のケータリング会社を持っているので、学生は様々な職を得るチャンスが広がっています。